В столицах считается хорошим тоном ходить не в ресторан, а в гости к ресторатору, в заведение именитого, известного владельца, например, Аркадия Новикова, Андрея Деллоса или Антона Табакова. То есть не ресторан приносит известность владельцу, а наоборот. В Омске ситуация едва ли не противоположная – далеко не все бизнесмены-собственники заведений общепита желают «светиться», поэтому чаще публика идет не на имя, а на кухню, интерьер, цены, обслуживание, статус или месторасположение в конце концов. Что говорить, даже некоторые рестораторы не знают в лицо своих коллег по цеху и мало осведомлены о деятельности друг друга, о чем мы с удивлением узнали при проведении рейтинга.
Специалисты агентства «БК-рейтинг» решили восполнить эти пробелы. И оценить омских рестораторов как личностей и как профессионалов, но не вместо их проектов (их визитных карточек), а вкупе с ними. Показать не только бизнесменов, вкладывающих в рестораны средства, но и личности, вкладывающие в свои проекты душу, эмоции, характер. А экспертам дали возможность оценить, насколько удачно получается и первое, и второе. В качестве экспертов мы пригласили самих рестораторов, чтобы они лично оценили конкурентов. Признаться, ожидали критики и предвзятого отношения друг к другу, но полученные результаты оказались достаточно объективными. На первые места попали люди, чей опыт, профессионализм и вклад в ресторанную индустрию Омска нельзя не отметить: Наталья Гергерт, Илья Иванов, Юрий Чащин, Денис Кошель, Леван Турманидзе, Олег Бутаков, Дмитрий Мичник. Как видите, случайных лиц среди лидеров не оказалось.