3. ЮРИЙ ЧАЩИН
Юрий Чащин - ресторатор с зубилом

Средиземноморская сказка – стильная, романтичная, классическая и без малейшего намека на фальшь. Так представлял себе свой ресторан Юрий Чащин. Оставалось найти дизайнера, который смог бы воплотить его в эскизах.
– В ресторане продается атмосфера. А интерьер – ее весомая часть, – уверен ресторатор. – Я так и не встретил дизайнера, который бы это понимал и к тому же обладал знаниями, позволяющими воплотить мой замысел. Никто не хотел так глубоко лезть в классику. Тема эта сложная. «Нырять» в классику предпринимателю пришлось самому, в чем помогли оконченная с отличием художественная школа и сын-дизайнер. Итальянскую сказку Чащины рисовали в две руки. Многочасовые беседы с рабочими и мастерами сменялись действием – ресторатор с кистями, молотком или зубилом лично показывал, как именно выполнять ту или иную деталь. Книги по истории и искусству чередовались с глянцевыми каталогами с информацией о лучших отделочных материалах или аксессуарах. В общем, руки в краске, ноги в известке, голова – в мыслях об идеальном дизайне.
– Мне посчастливилось работать с очень талантливыми людьми. Это и известный мастер Наталья Чепкасова, вместе с которой мы делали фреску по мотивам Сикстинской капеллы. И Лариса Иванова, автор керамических включений. Декоративную штукатурку создавала Наталья Бражникова, ковку – Александр Коваленко. Прекрасно мы сработались с салоном света «Палантир», который заказывал для нас светильники из настоящего муранского стекла. Конечно, ресторатор, как и любой бизнесмен, измеряет успех в деньгах. Это не значит, что нет других критериев. Например, за одним из столиков за время существования ресторана было сделано и принято пять предложений руки и сердца. Чем не мерило успеха?