6. ОЛЕГ БУТАКОВ
Олег Бутаков: "Это не я, это все они!"

Игнат Оськин, к примеру, первым подошел к Бутакову с идеей арендовать «чудный домик» у Сибзавода, чтобы открыть кафе. Идея не только нашла поддержку, но и пережила глобальное перерождение. Так появилась «Хибара». Концептуально-интерьерную часть проекта доверили Дамиру Муратову и Дмитрию Селезневу, а тем идеями удалось заразить остальных ралли-сибирцев. Обживали «Хибару» всем миром. Друзья и знакомые стаскивали коньки, сноуборд и горные лыжи, мама Бутакова лишилась двух старинных утюгов, а Муратов – дубового шкафа и сундука, возраст которых перевалил вековой рубеж. Легенды тоже придумывали вместе, обыгрывая историю появления «Хибары», разместившейся в постройке аж 1906-го года! Над названием долго думали. Изначальный вариант Hi bar (классный бар) остался лишь в логотипе, а саму «Хибару» пришлось согласовывать с архитекторами, которые разглядели в названии нечто оскорбительное для города. Тем не менее название в итоге не просто утвердили, но и запатентовали.
Елена Киселева – еще один человек, которому принадлежит успех «Хибары» (а позже и «Кочегарки»). Уже будучи известным шеф-поваром, согласилась принять участие в проработке хибаровской авторской кухни смешанного типа.
– До «Хибары» у нас не было опыта в ресторанном бизнесе, – говорит г-н Бутаков. – Причина успеха наверное в том, что, работая над этим проектом, мы просто креативили и получали удовольствие от процесса. И еще мы все старались примерять на себя, начиная от деталей интерьера и заканчивая кухней. Хотя, откровенно говоря, могли бы запросто открыть на месте той же «Хибары» офисное здание и по-быстрому заработать хорошие деньги. Но ведь это неинтересно!