Раньше считалось, что авитаминоз наступает в конце зимы-начале весны. Современная жизнь диктует другие правила. Напряженная трудовая дея­тельность, несбалансированное питание, модифицированные продукты, консерванты, огромное количество токсичных веществ - все это заставляет человека активно расходовать ресурс витаминов.
К сожалению, человеческий организм не способен самостоятельно вырабатывать витамин С, как это делает большинство животных. Генетическая программа людей не предусматривает такой возможности. Именно витамин С участвует во многих жизненных процессах. В частности, способствует образованию коллагена - желеобразного вещества, соединяющего клетки и ткани тела. Коллаген не дает вирусам, токсинам и аллергенам проникать внутрь клеток. Поскольку при нехватке витамина С коллаген не образуется, клетки теряют защиту и иммунитет снижается.
Я придерживаюсь того мнения, что болезнь все-таки лучше предотвратить, чем лечить. Тем более что наш организм нередко сам подсказывает, каких веществ ему не хватает. Первые признаки дефицита витамина С у мужчин - кровоточивость десен во время чистки зубов. У женщин и детей этот дефицит проявляется в возникновении синяков на коже даже при малейших ушибах.
Чтобы поддерживать необходимое содержание витамина С в организме (при условии, что его дефицит уже был восполнен), желательно ежедневно съедать один-два апельсина либо грейпфрута или выпивать стакан свежего сока с мякотью. В белой части кожуры цитрусовых есть полезные вещества - биофлавоноиды. Они повышают эффективность витамина С, укрепляют стенки сосудов, действуют как противовоспалительные. Помимо цитрусовых в рационе постоянно должны присутствовать зелень, овощи и фрукты. Витамин С содержится в помидорах, капусте, шпинате. Очень много его в сладком красном перце.