Новости. Омск

Дмитрий Карев: «Дешевым молоком не надо гордиться. От него надо плакать»

Руководитель компании «Настоящий фермер» Дмитрий Карев поделился с корреспондентом «БК» рецептом, как сделать так, чтобы молоко не «убегало» из Омской области, и рассказал, почему на полке супермаркета легко наткнуться на фальсификат.

– Дмитрий, на прошлой неделе на вашем заводе побывал губернатор. Как прошла встреча?

– Цель поездки, как я понимаю, была организовать некое выездное заседание правительства. Вывезти подчиненных «в поля», к людям поближе, чтобы на месте посмотреть, какие есть проблемы. Это правильно, ведь, если брать информацию от ближайшего окружения и из отчетов министерств, ничего реально не сделаешь. Не потому что отчеты плохие, а просто система работает так. В реальной жизни все устроено совсем иначе, но никто не возьмет на себя смелость это признать.

Я показывал свое предприятие, у нас есть чем похвастаться. Завод в следующем году празднует 50-летний юбилей, но от старого предприятия в нем остались только стены. Все остальное – от пола, крыши до оборудования – мы полностью заменили. В те условия, которые там были 5-7 лет назад, мы не могли даже работников найти – «молочники» ходили черные, как шахтеры. А сегодня уровень совсем другой – у нас даже техничка уже не помнит, что такое тряпка, у нее пеногенератор «Керхер», которым она каждый день моет полы, стены и потолки.

Но сегодня складывается странная ситуация – на заводе все новое, мощности хорошие, работай – не хочу. Но начиная с кризисного 2009-го каждый следующий год идет по нисходящей, и ближайшее время не несет радужных перспектив.

– Какие проблемы создают эту тенденцию?

– Из-за низкой покупательской способности населения мы не можем развиваться.

Основное, на что я обратил внимание губернатора, – тот порочный круг, когда молочное производство воспринимается только как сочетание коровы и фермера. А после них хоть трава не расти. Власть поддерживает каждую отдельную коровушку, но переработку – наиболее науко-, финансово- и ресурсоемкую составляющую отрасли – как будто и не замечает. Естественно, международным корпорациям типа «Данон» и «Пепсико» никакая поддержка не нужна. Но есть ведь множество своих местных переработчиков, у которых совсем другие проблемы.

– Из ваших выступлений в прессе мы знаем, что вы предлагаете направлять дотации фермерам через местных переработчиков. Расскажите поподробнее.

– Поддержка отрасли на уровне правительства есть. Крестьяне могут получить скидку на топливо, гербициды, дотации в два рубля на литр сданного молока. Я предлагал включить в эту программу поддержки и местных переработчиков. Можно распределять дотации через крупные омские заводы. Тогда их будут получать именно те производители, которые продают молоко в регионе, а не увозят соседям. Можно субсидировать переработчикам часть затрат на оплату монополий или технику. Те же 2 рубля на килограмм переработанного молока дали бы мне в год 30 миллионов. В 100-150 миллионов в год уложилась бы поддержка всей отрасли. Тогда появились бы свободные деньги, которые можно направить на закуп сырого молока – уже по настоящей рыночной цене. Поставщиков ведь не выбирают, за них борются, в том числе и ценой – так что крестьянин в любом случае получил бы свою прибыль. В итоге все производимое в области молоко мы бы перерабатывали сами. И могли бы продавать в другие регионы не сырье, а продукты с высокой добавочной стоимостью.

– А чем плоха существующая система распределения дотаций?

– Например, тем, что сегодня в России самое дорогое сырое молоко в мире. Чиновники радуются – за сырое молоко мы даем производителю 20-25 рублей, ура! А чему вы радуетесь? Это ведь все ложится на полку магазина. И если раньше молоко стоило 30 рублей, оно было продуктом повседневного питания, то, когда оно станет стоить 70 рублей, это будет деликатес, омичи не смогут его себе позволить.

Во Франции молоко стоит 35 центов – это 12-13 рублей. Европейская и центральная части России завалены продукцией из Финляндии. Произведенный там продукт даже с учетом транспортировки стоит дешевле, чем российский. Нашего производителя вынуждают закупать молоко по 20-25 рублей, не считаясь с ценообразованием.

При этом переработчик оказывается зажат между ценой сырья и низкой покупательской способностью населения. Я понимаю, что себестоимость масла у меня 250 рублей, а в магазине мне говорят – 180 рублей цена твоему маслу, дорогой. И я не могу диктовать свои условия. В Минсельхозе этого не понимают. Они хотят взрастить условную корову, которая будет доиться сразу в пакет. Кто-то ведь должен покупать это молоко по ценам, которые они утверждают у себя в правительстве.

Они мне письмо присылают – приезжайте на совещание по ценообразованию на сырое молоко. Ну идиотизма выше не придумаешь! Почему-то по ценам на нефть совещание не собирают, понимают, что их диктует рынок. А чем отличаемся мы?

– Вы говорите, сырое молоко в Омской области дорогое. Но готовые молочные продукты, которые входят в потребительскую корзину, считаются одними из самых дешевых в стране.

– Да. И мне смешно, когда власть гордится тем, что в области самый дешевый хлеб или самое дешевое молоко. Ребята, плакать надо! Это говорит о том, что народ нищий, не может позволить себе купить хлеб на рубль дороже. Если, по статистике, у нас самое дешевое молоко, значит, мы не можем продавать с той рентабельностью, с которой хотелось бы. Поясню для обывателей – в «молочке» нет сверхприбылей, просто сейчас мы заняты выживанием, а хотелось бы нормальной работы, когда ты вкладываешь средства в технику, оборудование, развиваешься.

– Однажды один из наших респондентов-фермеров сказал нам – шепотом и не для печати, что дотации губят рынок и лучше бы их не было.

– Я с ним согласен. Еще с советских времен колхозы считали всех обязанными – государство должно давать деньги, студенты должны собирать картошку и так далее. Их вырастили в инкубаторе, чуть только условия становятся менее тепличными, они начинают кричать. Теперь переработчик обязан давать фермерам нужную цену. Нет даже такого понятия «покупать», есть только «давать цену». Но к рынку этот инкубатор не имеет никакого отношения. Меры поддержки отрасли можно распределять более эффективно.

– Получается, поставщик молока получает дотации от правительства, за него готовы бороться переработчики – картина не такая уж печальная. Почему же тогда семья фермеров Гордиенко сливает цистерну молока в канализацию перед правительством?

– Если говорить конкретно о том случае, то я считаю, что это стопроцентно политический шаг, пиар-акция. Чего хотел добиться Гордиенко? На что обратить внимание? На то, что переработчик – главный враг, спекулянт, наживается на его труде? Фермеры считают просто – мы свое молоко сдаем по 12 рублей, а оно в магазине – 40, спекуляция! И никому из них в голову не приходит, как формируется эта цена, даже тем, к чьим хозяйствам на вездеходе не всегда подъедешь, чтобы принять молоко. Я говорю им – хорошо, буду принимать дороже, ты только доставку сам оплачивай. Вы думаете, хоть один согласился? Я вижу акцию, направленную лично против губернатора. Помочь именно бизнесу она не может никак.

– Вы тоже выступали со своего рода публичной акцией. (Публикация «Вывоз молока из области приобрел катастрофические масштабы» в «БК» №20, от 28.05.2014 г.).

– Да, но я не ставил задачу кого-то оскорбить. Просто хотел добиться, чтобы меня услышали.

– Получилось?

– Еще как! Когда я написал эту статью, Минсельхоз месяца два бурлил, выходили статьи о том, как все у нас хорошо, никуда молоко не вывозится. Только потом, когда все уже успокоилось, прочел где-то материал, в котором говорится: мы сократили вывоз молока. То есть признали, что он все-таки был!

– Вывоз молока действительно сократился?

– Да, но не совсем благодаря министерству. Это был «царский» жест Любинского МКК, который взял кредит и буквально скупил все молоко Омской области. Его стараниями к августу проблемы вывоза сырья уже не существовало.

– Как вы реализуете свою продукцию? Довольны условиями, которые диктуют розничные сети?

– Мы представлены в местных розничных магазинах и сетях, торговля с федеральными сетями у нас фактически сошла на нет. И одна из главных причин – их нежелание заключать прямой договор поставки. В свои договоры они включают кучу штрафов – за недопоставки, за опоздание машины, да мало ли за что еще. Все рассуждения о том, что сети просят всего лишь десять процентов откатов, а, простите, у них это называется «бонусы», – это для бабушек по телевизору. Сети просят 30, а где-то и до 40 процентов. Нормальному человеку это не понять: себестоимость масла 250 рублей, а тебе говорят – привези-ка ты нам по 100 рублей килограмм, но оно должно быть качественное, у нас стандарты! А когда приходишь в этот магазин и видишь, что есть масло не только по 100 рублей килограмм, а еще и по 80, и по 60, тогда становится смешно. Торгуют заведомым фальсификатом.

– История с санкциями и перспектива импортозамещения сказались на молочном рынке?

– Нет. Эйфория от этой перспективы была у переработчиков в первую неделю – это было заметно по рынку оптовых продаж, он оживился, все воспрянули духом. Но уже через неделю стало ясно, что европейское молоко будет замещено, к примеру, бразильским. Из него сделают творог, сметану, другие продукты, и мы придем к тому, от чего ушли. Отечественные производители подумали было, что к нам повернулись лицом: ан нет, извините, лицом – да не к нам. Подъемом своего хозяйства решили просто не заморачиваться. Сказали А, а Б не сказали. С поддержкой автопрома были более последовательны – сначала подняли таможенные пошлины, потом дали кредит «Автовазу», запустили программу утилизации. Без этого он еще в 2009-м умер бы.

– В массовом сознании типичный директор молокозавода – эдакий крепкий выходец из сов­хоза старой закалки. Вы на него не похожи. Как вы пришли в эту сферу?

– По образованию я технолог, радиоинженер. Всю жизнь занимался торговлей – продавал сухое молоко и масло, которое сейчас и произвожу. А в 2007 году решил заняться переработкой. Была некая эйфория – зачем мне покупать, когда я сам могу перерабатывать и сам продавать? Но я не скрываю, что, когда занимался торговлей, я зарабатывал в десятки раз больше.

– Не было желания продать завод и вернуться к более прибыльному делу?

– Купить всегда проще, чем продать. Сразу ведь возникает вопрос – кому? Крупные корпорации типа «Пепсико» не интересуются мелкими заводами, они их закрывают, даже Исилькуль целиком пустили под нож. Думаю, они и «Манрос» закроют скоро, вот увидите. Оставят один цех, который будет работать как молокоприемный пункт для завода в Новосибирске. Там уже завершена реконструкция колоссального завода на 1500 тонн в сутки – «Манрос» по сравнению с такими масштабами отдыхает.

Да и как продать плоды своего труда? В него столько вложено. Это хороший завод, как и в любом бизнесе, здесь есть небольшие трудности, будем с ними справляться.

– Вы производите масло и сухое молоко. На выпуск пакетированного переходить не планируете?

– Губернатор сказал: надо бы молоко разливать. Но нет, молоко разливать я не буду. Чтобы наладить выпуск цельномолочной продукции в соответствии с теми требованиями, которые рынок предъявляет к качеству упаковки и к розливу, это мне надо этот завод снести и построить новый. Кстати, поэтому я скептически отношусь к идее, которую Минсельхоз все еще пытается оживить, – мини-заводы за 10 миллионов в каждой деревне. Что они будут делать – разливать молоко в страшные пакеты, которые потекут через три часа? Это все равно что раздавать по деревням восковые свечки, когда весь мир переходит на энергосберегающие лампы. Это полная утопия, это «социальное молоко» никому не нужно, оно просто не продается. Единственный вариант сбыта – самому стоять на рынке с ним.

– Весной вы выступали с идеей создать некий союз переработчиков, организацию, которая отстаивала бы интересы отрасли и вела диалог с властью. Процесс пошел?

– Нет. Ваш приезд ко мне говорит о том, что мало кто из переработчиков пойдет на откровенный разговор. У одних собственники за границей, другие сами «мышкуют». Мы все понимаем, как можно уменьшить себестоимость, как можно «мышковать». Но либо мы решаем системные проблемы, либо каждый тушит свой собственный пожар. Это от безысходности, проблема не решена, а люди не хотят об этом говорить. Но если ничего не говорить, ничего и не будет. Я так считаю и всех призываю к тому же.

Беседовала Саша Александрова

Материал подготовлен при организационной и финансовой поддержке ООО «Омсктехуглерод». Мнение респондента может не совпадать с позицией редакции и спонсора рубрики.

  • ПОПУЛЯРНОЕ
  • ОБСУЖДАЕМОЕ

Уважаемые читатели! Теперь Вы можете комментировать материалы сайта, зарегистрировавшись здесь.

Комментирование также доступно при авторизации через любую из социальных сетей:

Перед тем как оставить комментарий, прочтите правила
Ваше имя*:
Ваш E-mail:

Введите числа с картинки:



Natascha07.10.2014 20:25:43
Слушайте, а ведь про молочную упаковку верно сказано. Почему она у нас такая позорная? Дешёвая потому что? Вот купил ты этот пакет, вскрыл (ножницами разрезал, кто-то зубами такие пакеты открывает ), налил себе стакан молока, а остаток куда?- за баночкой бежать, крышечку подходящую искать? У меня так бабушка раньше делала. А я баночки не храню, и крышечки то же. Пакет заворачивать, а чем крепить, что бы молоко в холодильнике не разлилось? Почему у нас для удобства ничего не делается? Почему нельзя разрешить только тетрапаки и бутылки специальные. Поставил их в холодильник, они там и стоят, ничего не течёт на другие продукты. Пусть подороже будет это молоко, но зато время на поиск баночек меньше уйдёт. Да и портится оно там не так быстро.
0
0
Zmielov07.10.2014 20:42:02
Следует снова изобрести велосипед, нужна кооперация на новых принципах и новых условиях, распределение районное по логистике и продуктам, например северные масло и сыр, центр и юг молочка + йогурты и т.п.
Колхозы и коммуны возрождать, МТС - крупного товаропроизводителя -без этого, нет будущего у омского молока и сельского х=ва, деградация будет только усиливаться, наша власть в современном виде, такие вопросы неспособна решать и это очевидный, печальный факт.
0
0
ддт07.10.2014 20:59:05
у этого пройдохи натуральные продукты не производят.голимый растительный жир)))и завод практически налогов не плотит.там куча фирм прокладок где оседает вся прибыль.а про то как он кидает сотрудников с зарплатой и отчислениями в соц страх и др.фонды можно в нижней омке у жителей спросить.работают там от безисходности.
0
0
окно в париж07.10.2014 21:23:16
Наташа не все богатые как ты.Как то рублей 10 за тетрапак рука не поднимается платить. В советские времена с бидончиками ходили и ничего,и молоко копейки стоило..Избаловали вас.
0
0
Natascha07.10.2014 21:41:51
Окно в Париж, ну да, чуть подороже, зато практичнее. Тетрапаки можно для рассады использовать :-), а пакетики эти драные сразу выкидывают, иногда вместе с молоком. Порвался пакет, молоко разлилось, иди новое покупай, или без блинов сиди. Ну и где тут экономия?
0
0
Дима07.10.2014 22:01:18
заняться мадаме Natasche нечем, Карев пишет, что молоко фасованное не выпускает. Закажите набор емкостей со стразами по 250 мл, отвезите Кареву, он по индивидуальной цене будет в квартиру вам доставлять. В некоторых мегаполисах такие услуги во всю практикуют.
0
0
стеклотара07.10.2014 22:20:42
В конце интервью позабавили: "Материал подготовлен при организационной и финансовой поддержке ООО «Омсктехуглерод». Мнение респондента может не совпадать с позицией редакции и спонсора рубрики.".
По мне так проблема не только и не столько в совковых методах работы производителей сырого молока, а таких вот переработчиках-авторах статей. Накопил первоначальный капитал на перепродаже, далее, как и многие купил пару заводиков в паре областей, чтобы диверсификация была и пользуясь отсутствием или дефицитом живых средств у селян "паразитировал" в цепочке производитель-переработчик-потребитель. Время "снятия сливок" закончилось, а вложиться непосредственно в содержание коров слишком рискованно, без субсидий на строительство ферм вложения не окупятся точно, а от властьимущих наверное далековато находится. Остается говорить, зачем.
0
0
Мария08.10.2014 01:07:09
Система субсидирования в молочном скотоводстве самая сложная, так как включает различный уровень субсидий по нескольким показателям. Субсидирование производителя сырого молока конечно же приводит к злоупотреблениям по разного рода припискам, самая распространенная: завышается надой молока и потом разница искусственно переносится на выпойку телятам. Углубляться дальше в схемы - долго. Помимо этого на личные подсобные хозяйства населения можно приписать нужные значения в рамках отчетности по области, чтобы вывоз молока из области не бросался в глаза. Субсидирование, предлагаемое Каревым, также не решит вопрос, так как производители вынуждены будут сдавать молоко на перерабатывающие предприятия, а по факту люди сдают либо перекупам, либо сами на рынках торгуют, что снижает зависимость от районных монополистов. В федеральных торговых сетях конечно беспредел с бонусами, давно известный факт, до поры до времени средние переработчики перекладывали это бремя на производителей сырого молока, а сейчас точка кипения настала: работай с региональными сетями, открывай свою торговую сеть, организовывай продажу на ярмарках или закрывайся. Понятно что закроется молзавод в районе, загнутся производители сырого молока, но это было видно еще когда исилькульскую Виту Калинин с Голушко продал по программе уничтожения конкурента и торговой марки, значимой для региона. Тогда что-то можно было повернуть, сейчас уже нет, только рекламные прожекты со строительством новых комплексов или такие статьи остается печатать.
0
0
Тим08.10.2014 02:15:03
кому нужен этот мелкий молзавод в Нижней Омске. Скоро, наверное, молпродукты "Лужайкино" будет употреблять с некоторой долей иллюзии: молоко сухое импортное завезут через Казахстан, оформят как производство на собственной молочной ферме "МилкОм", разбавят водичкой, надеюсь очищенной и продадут в Омске. Это пионер в отрасли - бесконтактное выращивание скота, бесконтактная дойка и превращение в продукт. Карев не Калинин, не может дарить людям сказку.
0
0
Romashka08.10.2014 04:07:55
Из-за низкой покупательской способности населения мы не можем развиваться.

Источник: http://bk55.ru/news/article/39753/

Так это закон капитализма. Никакими косметическими мерами вы от него не избавитесь. Саморазрушение в нем заложено, хоть ты тресни. И достигли мы порога, когда либо деградация продолжается по нисходящей, либо рванём выше, пока не поздно.
0
0
ivan08.10.2014 07:13:57
На счет закупочной цены в 25 руб за литр у крестьян - это откуда? 15 рублей с дотацией. В Омске крестьяне сами торгуют молоком с бочек 32 руб за литр, 3,6% жирность, настоящее молоко. Мол заводы халтурят на масле, сметане - растительный жир, мука, крахмал. Роспотребнадзор закрывает глаза. Почему? Крига, сколько вам платят?
0
0
Житель08.10.2014 09:20:10
Nataschе

Источник: http://bk55.ru/news/article/39753/
В продаже есть специальные пластиковые стаканы для литровых п/э пакетов, удобно.
0
0
тсж08.10.2014 10:11:41
Да согласна, что на 1 кг масла надо 21 литр молока, но и дорогое масло то же оказывается неизвестно чем как и ваше. Все товаропроизводители обманывали и обманывать будут. Так устроен мир где жирность занизят, где температуру увеличат.От годами проверенных норм при формировании себестоимости отошли и это привело к неадекватному ценообразованию. Но выигрывает не покупатель - выигрывает продавец. Надо не дотации просить, а уменьшения ставки налога на прибыль в местный бюджет. Все будет правильно. Сработал рентабельно часть прибыли тебе оставили. Купил оборудование в кредит - часть процентной ставки компенсировали, если ты на этом оборудовании произвел продукцию и это видно по показателям работы. И посредников у Вас быть не должно - фермер - переработка. А то \"мертвое молоко\" есть, а коровушек нет. И покупают не всегда то, что дешевле, а то что кажется качественнее.За дорогой упаковкой скрывается неизвестный продукт под названием \"молоко\".Да может быть Ваше же сухое молоко водой некипяченой разведут,пальмового масла добавят и напишут - настоящее цельное, еще и дотацию по два рубля получат.
0
0
КПТ08.10.2014 10:17:30
Вот пройдоха- дайте мне 30 000 000 руб в год и я буду закупать молоко дороже, дайте, дайте)))) За 30 лимонов такой ЖУК как Карев не побоится пасть смертью храбрых))))
И снова у Димы будут тусовки и отдых на Кубе...
0
0
воля08.10.2014 11:36:39
почти все молоко в тетрапаках это разбавленное сухое молоко. где вы у нас в омской области видели скот-только в редких случаях.а вот когда едешь по казахстану удивляешься сколько у них разного скота.а если корова у нас редкость то все что связано с молочной продукцией однозначно будет дороже.чем импорт.у нас и курица была отечественная дешевле только из за импорта.как только импортная курица исчезла наши тупые баранопроизводители куриц взвентили цены.!!ведь наращивать обороты не наш метод.есть санкции возник дефицит-тут же надо взвентить цены и навариться.а чтобы было дешевое молоко-соответственно надо больше коров.а так как всю деревню у нас развалили и разворовали бывшие председатели ,то и молочная продукция у нас -никакая!!!
0
0
Natascha08.10.2014 16:47:10
Диме, а я имела ввиду не только Карева. У нас много тех, кто молоко в такие пакеты разливает.
Ну почему у нас в Омске не любят слово Комфорт?
У нас в десятиэтажке лифт до девятого этажа.
У нас молоко в пакетиках разливайках и мытьё баночек с крышечками.
У нас на во дворах украшениями служат старые использованные шины.
У нас старые, маленькие, грязные маршрутки вместо светлого большого транспорта для пассажиров.
Почему нам нельзя жить комфортно, удобно, а надо жить функционально?
0
0
Ирина (другая)08.10.2014 19:35:31
налил себе стакан молока, а остаток куда?- за баночкой бежать, крышечку подходящую искать?
===
Я люблю наших интеллектуалов,высасывающих проблемы из пальца -- прозорливые китайцы уже больше 10 лет выпускают такие плоские кружечки (15 на 5 см, высота 15-20см) -- подставки под пакеты с молоком. Размещаешь пакет туда, надрезаешь угол и ставишь в холодильник. Цена вопроса 15-30 руб.

ага, вижу, уже написали...
0
0
Natascha08.10.2014 23:40:35
Ирина, или эта кружка или это плоскость. Кружка плоской быть не может:-)
И почему я должна поддерживать китайского производителя? Достаточно того, что они реализуют у нас на рынках такой товар, который можно было запретить на равне с грузинским вином, которое больше выигрывает по сравнению с китайскими плоскостями.
Я говорю о комфорте, который с нашими молочными пакетами и китайскими подпакетниками-плоскостями ничего не имеет общего. А так же не нужны российские аналоги китайского дерьма.
Хочется жизнь в Омске видеть нормальной. Я не хочу ничего дополнительного покупать. Ну и не только я.
0
0
Lina14.10.2014 15:52:50
Natascha, да что же Вы такую проблему делаете из упаковки? Молоко в тетрапаках продается, кто Вам мешает его покупать? А если в пакетах, то я купила кувшин спец. под молоко и прекрасно пользуюсь. Ничего у меня разливается и по полкам не течет
0
0
16 декабря 2017
1446 0
Колумнистика


Архив
О проекте
Рубрики новостей
Разделы
Статистика
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Присоединяйтесь
Сетевое издание БК55

Свидетельство: ЭЛ № ФС 77-60277 выдано 19.12.2014 Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовый коммуникаций (Роскомнадзор)

CopyRight © 2008-2014 БК55
Все права защищены.

При размещении информации с сайта в других источниках гиперссылка
на сайт обязательна.
Редакция не всегда разделяет точку зрения блогеров и не несёт ответственности за содержание постов и комментариев на сайте. Перепечатка материалов и использование их в любой форме, в том числе и в электронных СМИ, возможны только с письменного разрешения редакции.
И. о. редактора информационной ленты сайта - Ермоленко Ольга Николаевна.
email: [email protected]

Редакция сайта:
г.Омск, ул. Декабристов, 45/1, 2 этаж, тел.: (3812) 399-087
e-mail: [email protected]

Рекламный отдел: (3812) 399-089, 399-121
e-mail: [email protected], [email protected]