Как сообщили "БК" в компании, "Ресторатор" уже достиг договоренности с "Мегой" и провел мониторинг омского рынка.
Прогнозы "БК" сбываются: шведская "Мега" приведет в Омск не один десяток федеральных сетей, в том числе и на рынок общепита. Сего­дня "Ресторатор" работает, кроме Новосибирска, в Красноярске и Челябинске, иными словами, опыт в освоении регионов у компании есть. В портфеле "Ресторатора" 12 брендов: уже упомянутые China Town и ­"Солнцепек", пять тематических единичных баров ("Депо", "Гараж", Western, Beer Mug и Angar), служба доставки "Банзай" и крупные сетевые проекты - гриль-бар People’s, фаст-фуды New York Pizza Novosibirsk, несколько трансформированный формат этого заведения US Pizza (пока заведения под этим брендом работают только в Челябинске) и итальянский ресторан "Перчини" (с этим брендом компания работает по франчайзингу).
Для "Ресторатора" точки в "Меге" - это начало экспансии, направленной на наш город. В дальнейшем компания будет делать ставку на самые популярные свои форматы - бар ­People’s, демократичный итальянский ресторан "Перчини" и "американские" пиццерии. За исключением блинной "Солнцепек", форматы, в которых работает "Ресторатор", в Омске освоены мало. Можно сказать, что приход этой компании обернется для нашего города новым этапом качественного развития. По мнению Анны Парамоновой, руководителя службы управления персоналом компании, основные конкуренты "Ресторатора" также сделают свои первые шаги в Омске с "Мегой".
По оценкам экспертов, местным участникам рынка стоит готовиться, прежде всего, к кадровой конкуренции. Зарплаты и условия труда, которые предложат персоналу новосибирцы, привлекательнее, чем в омских компаниях. Например, средняя зарплата официанта в "Рестораторе" около 15000 рублей, против 11000 в Омске. Сами омские рестораторы согласны, что могут возникнуть некоторые трудности с персоналом с приходом "Ресторатора", поэтому нужно укреплять кад­ровую политику предприятий, а места хватит всем. "Рынок омского фаст-фуда не заполнен", - говорит специалист по маркетингу компании "Музыка и кино" Мария ­Пешехонова. По ее оценке, емкость омского рынка фаст-фуда - десятки миллионов рублей. Главные игроки  - "Курочка рядом", "Ростикс", Сбарро, Сабвей - пока занимают не более нескольких процентов рынка.