Роспотребнадзор прикрыл в центре Омска известное кафе-шашлычную

Деятельность популярного кафе «У Татьяны», находящегося рядом с остановкой «Рабиновича», приостановлена по решению суда на 45 суток. Съев здесь шашлык, можно было отравиться.

Известное во всей округе восточное кафе «У Татьяны» ИП Салимова Х., расположенное по ул. Красный Путь, 65 рядом с остановкой «Рабиновича», теперь закрыто. Деятельность кафе-шашлычной приостановил Первомайский суд. Оказывается, съев порцию шашлыка или другого блюда в этом заведении, запросто можно было попасть на больничную койку. Специалисты Роспотребнадзора по Омской области выявили ряд нарушений. Так, надзорные органы обнаружили отсутствие централизованной (автономной) системы водоснабжения и канализации; отсутствует горячее водоснабжение. Вода во флягах доставляется из соседнего жилого дома, качество воды не контролируется.

- Набор помещений не соответствует мощности и ассортименту изготавливаемых блюд: в составе помещений имеются обеденный зал и часть помещения за барной стойкой в обеденном зале, для приема продуктов, приготовления и порционирования блюд, при этом в ассортименте блюда из мяса, птицы, овощей, изготавливаемые на мангале, гриле, мучные изделия, закуски (капуста, лук), горячие напитки, при отсутствии производственных помещений (моечной посуды, складских помещений, гардероба для персонала), - сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора. - Нарушаются поточность технологического процесса и товарное соседство при приеме, хранении и изготовлении блюд, так как на одних производственных столах производятся подготовка и обработка овощей (лук, чеснок, капуста), мясных полуфабрикатов, порционирование готовых блюд (изделия в лаваше, шаурма), приготовление закусок, изготовление мучных изделий.

Кроме того, в кафе отсутствуют условия для обработки технологического оборудования, инвентаря, холодильного оборудования. Для мытья используется пластиковый таз, обработка также проводится в помещении в соседнем жилом доме, не оборудованном в соответствии с требованиями, где хранится уборочный инвентарь. Нарушаются условия для хранения кухонной посуды, инвентаря, которые частично хранятся на полу в металлическом контейнере совместно с коробками, ящиками, мешками под производственным столом. Разделочный технологический инвентарь также не имеет специальной маркировки в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами. Нарушаются условия хранения продуктов. Часть продукции - лук, чеснок - вообще хранится непосредственно на полу.

В кафе-шашлычную принимаются продукты (тесто и овощи) без документов, которые могли бы подтвердить качество и безопасность продукции. Нарушаются требования и товарного соседства при хранении продуктов в холодильном оборудовании - навалом, в непосредственной близости, в открытом виде хранятся сырые продукты и готовые к употреблению блюда, в том числе соусы, закуски, мясные полуфабрикаты, плов, замороженные продукты. Готовят шашлыки на открытом мангале, установленном буквально в 2 метрах от входа в кафе.

Отсутствуют здесь и условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом. Одежда и личные вещи хранятся в открытом виде на пивных кегах. Не у всех работников имеются медицинские книжки. Все указанные нарушения, по мнению работников регионального Роспотребнадзора, создают угрозу возникновения и распространения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний, отравлений людей.

В итоге с 1 августа этого года постановлением Первомайского районного суда деятельность индивидуального предпринимателя Салимова Х.Д. по оказанию услуг общественного питания приостановлена на 45 суток.

Мария Гавриленко