В Омской области обновили правила доставки продуктов и еды

Ужесточены требования к упаковке, санитарии и контролю курьеров.

В Омской области заработают новые правила доставки еды и маркировки продукции.

Так, на минувшей неделе Омский центр стандартизации и метрологии провёл встречу с представителями крупнейших предприятий общественного питания региона. Поводом стали новые требования к безопасности пищевых продуктов при доставке и изменившиеся правила маркировки готовой продукции.

Как рассказали в ЦСМ, теперь ответственность за качество продукции несёт не только руководитель, но и специально назначенная группа по безопасности.

По словам начальника отдела стандартизации Елены Пригон, в ближайшее время могут вступить в силу поправки, которые сделают обязательной регистрацию стандартов и технических условий компаний на федеральном уровне. Сейчас эта процедура остаётся добровольной.

Среди наиболее важных изменений — новые требования по прослеживаемости. Все этапы производства, от поставки сырья до передачи блюда конечному потребителю, должны быть документально подтверждены и полностью прозрачны. Делается это для того, чтобы в случае обнаружения несоответствия можно было оперативно выявить источник проблемы.

Также к доставке еды теперь предъявляются особые меры контроля. Вся продукция, отправляемая клиенту, должна соответствовать ГОСТ Р 71162-2023, а также быть правильно упакована и промаркирована. На упаковке требуется указывать производителя, состав, массу, дату выпуска, пищевую ценность, условия хранения и срок годности. В обязательном порядке наносится символ пищевого допуска (рюмочка с вилкой).

Внимание уделили и вопросам чистоты. Так, сумки для транспортировки еды предприятия обязаны очищать не реже одного раза за смену с применением разрешённых средств. Для подтверждения каждой обработки требуется заводить соответствующие записи.

Что касается курьеров, предприятия теперь обязаны рассматривать их как собственных сотрудников: следить за наличием санитарной одежды, действующей медицинской книжки и прохождением регулярной аттестации. Перед каждой сменой состояние здоровья доставщика должно фиксироваться в специальном журнале.

Новые требования помогут делать доставку еды более надёжной и гарантировать защиту покупателей.