Основная задача будущего союза - проведение совместных тренингов и мастер-классов, конкурсов, регулярных неформальных встреч, создание сайта с базами данных стабильных поставщиков "правильного" сырья и персонала, в том числе и черных списков. Впрочем, некоторые эксперты все же сомневаются, что там можно будет найти действительно лучших работников.
Как оказалось, это уже не первая попытка создания в Омске подобных организаций. Примерно в 2000 году появилась Ассоциация кулинаров, которая, к сожалению, из-за плохой организации сейчас практически не функционирует. "Я стоял у истоков ассоциации. Недавно благополучно из нее вышел, просто потому что там ничего не делалось, - говорит Александр Мудрик, директор ресторана "Журналист". - Союзу нужен руководитель, работа которого будет оплачиваться. Хотелось бы в этот раз не наступить на те же самые грабли".
Безусловно, создание ассоциации актуально именно сейчас в связи с обостряющейся конкуренцией с ресторанами сети "Росинтер" ("IL Патио", "Планета Суши", "Сибирская Корона", T.G.I. Friday’s). Однако никто из пришедших пока не предложил свою кандидатуру для вхождения в инициативную группу и не "заявился" провести через две недели следующую встречу у себя. Как говорится, инициатива наказуема - все технические вопросы по поводу ресурсов, структуры, формы отчетности, условий вступления легли непосредственно на организаторов встречи: Наталью Арнаут, товароведа ресторана "Альпийская кружка", и Антона Перунова, регионального представителя компании "Сварог".