При таком раскладе этот летний бизнес может быть интересен только тем, кто работает на этом рынке не один год и имеет налаженные связи с поставщиками - раз. И два - при таком уровне рентабельности здесь можно ждать только игроков, рассматривающих летники как параллельный бизнес. При самых благоприятных погодных условиях и стабильной проходимости новичок, организова­вший кафе "с нуля", заработает за пять месяцев примерно 150 тысяч рублей. Налаженные связи экономят основные статьи расходов по организации этого бизнеса. Оборудование, начиная от холодильников и витрин и заканчивая тентами и мебелью, опытным игрокам рынка предоставляют ­поставщики бесплатно, только потому что размещают на них свои логотипы. А основной ­товар давним бизнес-партнерам дают под реализацию, мини­мизируя оборотные затраты и риски.
Но более высокие затраты не единственная причина, по которой новичков на рынке "летников" немного. В бизнесе, который находится под особо пристальным вниманием местных правоохранительных органов (по словам участников рынка, милиционеры проявляют к летним кафе особое внимание, требуя закрывать кафе уже в девять часов вечера), ­авторитет владельца "лет­ника", что называется, "на участке" играет в успехе бизнеса немалую роль, как минимум, заметно сокращая размер разного рода "благодарностей" и неофициальных поборов n