Если крупные супермаркеты еще стараются соответствовать уровню, мелкие придумывают свои "принципы мерчендайзинга", как придется.
Так, в ходе рейда по супермаркетам Омска "таинственным покупателям" агентства "БК-рейтинг" удалось не заблудиться лишь в шести из 20 магазинов самообслуживания (большая часть из которых стала победителями рейтинга). В остальных же супермаркетах в поисках нужного отдела они подолгу бродили между полок либо обращались за помощью к персоналу. Похожая ситуация складывается и с ценниками. Понятно, что круговорот товаров на полках не прерывается (один товар расходится, другой заво­зится), но уже претит ситуация, когда продукт лежит, а цены на него нет. Еще забавнее, когда есть ценник и нет товара. 15 минут искали продавцы вместе с покупателем в одном известном омском супермаркете минеральную воду, ценник которой гласил о ее наличии. После утомительных поисков, походов на склад и вызова товароведа обнаружилось, что уже месяц, как от воды остался только злополучный ценник, который, наверное, кому-то дорог как память.
Еще один злободневный вопрос - загроможденность проходов и неудобство передвижения по торговому залу. При том, что большинство омских супермаркетов не могут похвастаться площадями, еще и товар выкладывается именно в часы пик, оборудование оставляется посередине зала - пустые тележки, коробки, рекламные стойки и прочее. Но даже когда места хватает, товары стоят настолько плотно друг к другу, что взять их в руки - проблема. А от проходящих мимо продавцов можно услышать: "Что, нельзя с краю взять? Что вы роетесь? Весь мерчендайзинг мне портите!" И если с герметично упакованными продуктами обходится без последствий, то последствия выбора фасованного печенья примерно такие. Берешь одну коробочку - другая падает, печенье рассыпается. Парадокс, но в одном и том же супермаркете в кондитерском отделе двое из трех наблюдателей стали свидетелями "падения печенья и конфуза покупателей". Как реагирует на это покупатель? Элементарно не пользуется старомодными книгами "жалоб и предложений" и тем более новомодными "горячими линиями" качества, которыми гордятся некоторые супермаркеты. Ему проще уйти в другой супермаркет, где более или менее следят за тем, чтобы хватало тележек и бесплатных пакетов и работала не одна, а несколько касс