Согласно данным ритейл-аудита омских супермаркетов, проведенного агентством "БК-рейтинг", подавляющее большинство местных ритейлеров, формируя ассортимент, похоже, чересчур доверяется закону Паретто, который гласит, что 80% оборота магазина формируется за счет 20% ассортимента. Вероятно, поэтому они решили не загромождать полочное пространство разнообразными брендами, на долю которых приходится всего 15-20% прибыли, а ограничиться наиболее ходовыми торговыми марками. Результат: сегодня даже в классическом супермаркете ассортимент зачастую весьма ограничен и однообразен. На все категории продуктов ежедневного потребления (хлебобулочная продукция, колбасные изделия, молоко и кисломолочные продукты, маслосливочная продукция, кондитерские изделия, майонезы-соусы, бакалейная продукция) приходится в среднем 90-100 брендов. Это при том, что, как правило, только один производитель предлагает до нескольких десятков торговых марок своей продукции. Например, "Вимм-Билль-Данн" в сегменте молочной продукции предлагает бренды "Домик в деревне", "Милая мила", "Чудо", "Веселый молочник", "Био макс", "Нео","Доктор Бифи" и другие. В подавляющем же большинстве омских супермаркетов от их числа представлена в лучшем случае треть или четверть. Для сравнения: в товарном ассортименте федеральных продуктовых сетей традиционно присутствует от нескольких сотен до нескольких тысяч различных торговых марок товаров первой необходимости, не говоря уже о деликатесах.

только для своих

Еще одна особенность местных ритейлеров - очевидное превалирование местных торговых марок, особенно в некоторых товарных категориях, тогда как федеральным брендам отводится второстепенная роль. Например, в сегменте колбас и мясных изделий продукция местных изготовителей занимает 85-90% ассортимента почти во всех омских супермаркетах. В свою очередь продукцию "КомпоМос" можно купить лишь в единицах омских супермаркетов, так же как и "Микоян", "Царицыно", "Черкизовский" и некоторых других федеральных брендов. Действительно, зачем "заморачиваться" и выставлять на полку 30-40 брендов колбасной, молочной или кондитерской продукции разных ценовых категорий, когда половина скорее всего останется лежать на полке или будет расходиться очень-очень медленно, если можно весьма выгодно договориться с омскими изготовителями и заставить все полочное пространство их продукцией: все равно купят.

не нашел, дальше пошел

Поэтому неудивительно, что, по данным потребительского опроса, проведенного агентством "БК-рейтинг", порядка 57% омичей уходят из супермаркета без покупки, так как не нашли нужный товар, еще 39% опрошенных готовы поменять привычный, удобно расположенный супермаркет на более ­удаленного конкурента, если ассортимент в прежнем перестанет их устраивать. При этом довольствоваться альтернативой искомому бренду сегодня готовы лишь 11% респондентов, да и то скорее вынужденно, без явного удовольствия от покупки. Между тем времена, когда покупатель брал то, что было на витрине, и был этому рад, уже далеко в прошлом. Сегодня потребитель, зная о возможностях выбора, когда покупка продуктов превращается в увлекательное занятие, не готов отказаться от "продуктового шопинга" по прихоти ритейлеров, зачастую формирующих ассортимент исходя из собственных интересов и амбиций. Подавляющему ­большинству опрошенных­ горожан в отличие от ритейлеров все равно, высокомаржинальна его любимая марка или нет.
С одной стороны, стратегия товарного минимализма омских ритейлеров понятна. Чем меньше число поставщиков и уже ассортимент, тем проще им управлять, особенно когда речь идет о крупной сети. Однако, с другой стороны, формат супермаркета подразумевает достаточно широкий выбор товара разных производителей, а не только марки, с которыми у продавца "теплые" отношения. К тому же специалисты уверены, что омские ритейлеры таким образом рискуют потерять как часть постоянных клиентов (один раз не нашел нужного товара, второй, третий и перестал ходить в этот супермаркет), так и недополучить прибыль от "импульсивных покупок", большинство из которых совершаются, когда от разнообразия товаров "разбегаются глаза".
Такая ассортиментная политика местных ритейлеров тем более удивительна в преддверии выхода федеральных сетей. Ведь широта ассортимента - одно из основных конкурентных преимуществ федералов. Так, по словам Григория Шахидова, директора компании "Дарина", если крупные федеральные сети, зайдя в Омск, предложат хотя бы 70-80% традиционного для их формата ассортимента, это нанесет ощутимый удар по омским магазинам самообслуживания. Ведь зачастую продукция, которую предлагают федералы, даже не знакома неискушенным и не избалованным изобилием омичам