Кумкват - тот еще фрукт!

В омских супермаркетах все больше расширяется ассортимент экзотических фруктов. И даже кумкватами нас уже не удивишь. Как, вы еще не пробовали? Кумкват (его еще называют "кинкан" или же японский апельсин) - цитрусовый фрукт, произрастающий в центральном Китае. По форме напоминает маленький апельсин размером с перепелиное яйцо. У этого плода сладкая цедра, но кислая мякоть. Он содержит всего 65 калорий на 100 г. Крайне богат калием и кальцием, а также витамином А. Его едят прямо с цедрой, не очищая. В кумквате не бывает нитратов - они просто несовместимы с лимонной кислотой. Применяют кумкваты в кулинарии, их добавляют в коктейли, запекают с мясом и рыбой, варят из них джем и изготавливают цельноплодные цукаты.