– У федеральных и местных компаний несколько разные целевые аудитории. Часть омичей предпочитает покупать именно столичные пресервы. Между тем у местных производителей тоже есть свой потребитель, рассуждающий по принципу: я здесь живу и покупаю то, что производят у нас: сделано в Омске – значит, больше вероятности, что продукт свежий, не просроченный, ведь его не нужно везти издалека. Так что перед омскими и федеральными компаниями стоят разные задачи: местные производители больше ориентированы на то, чтобы монополизировать рынок, а федеральным компаниям важно быть представленными на региональных рынках. Федеральные компании доминируют в регионах, где нет локального производителя. Например, в Новосибирске: там продукции «Русского моря» продается в три раза больше, чем в Омске. Если бы у нас не было «Фише», думаю, что мы бы тоже продавали больше продукции «Русского моря». Поэтому, на мой взгляд, если перед федеральной компанией встанет задача вытеснить местные бренды, например, в Омске, то сделать это будет достаточно проблематично. Как вариант федералы могут запустить свое производство, но это нерентабельно: на омском рынке пресервов федеральным компаниям еще не удавалось составить конкуренцию местному производителю, особенно в «бюджетной» нише. В этой ситуации проще «убить» местного производителя (как это произошло с «Манросом», который на омском рынке был сильнее компании «Вимм-Билль-Данн»). Поэтому я думаю, если федералы, например компания «Русское море», захотят получить омский рынок, то купят кого-нибудь из сильных местных производителей. Но пока такой задачи они перед собой не ставят.
– Стоит ли в ближайшее время ожидать прихода новых участников на омский рынок пресервов?
– Все федеральные компании, которые хотели быть представлены на омском рынке, уже это сделали, у самых крупных и известных есть свои дистрибьюторы и представители. Что касается омских производителей, то такие попытки предпринимаются (например ИП Шемякин). Широкой представленности на омских рынках и в магазинах он не имеет, а его продукцию можно встретить только на собственных розничных точках, расположенных в разных районах города. Пока из новых омских производителей составить конкуренцию уже имеющимся компаниям не может никто.
– Как в ближайшее время будет развиваться рынок пресервов?
– Однозначно можно сказать, что с ростом доходов населения появляется желание качественно изменить привычную продуктовую корзину. В скором времени потребители начнут отказываться от дешевой сельди, и это будет менять рынок. Поэтому местным производителям, продукция которых рассчитана на граждан с доходом средним и ниже среднего, придется меняться, проводить ребрендинг, например менять форму подачи продукта, думать над материалом упаковки. В крупных городах Северо-Западного ре- гиона России уже практически не встретишь пресервы в пластиковых «шайбах»: продукты в жестяной таре приятнее поставить на стол, удобнее хранить, это повышает воспринимаемую стоимость продукта. Просто так поднять цены без ребрендинга не получится: в этом случае существует большая вероятность того, что потребители начнут переключаться на федеральных производителей, уже имеющих эти преимущества.