В прошлом году боялись крестьяне, в этом - хлебопеки

Рынок зерна в последние два года демонстрирует совершенно противоположные варианты развития событий. Если в прошлом году крестьян и зернотрейдеров напугали низкие цены на пшеницу, то в этом высокая стоимость зерна заставила поволноваться население, мукомолов и хлебопеков. За нынешний сезон его стоимость успела подняться (с середины мая по июль) почти на 80% и снова снизиться до прежнего уровня. На начало октября омские элеваторы принимали пшеницу третьего класса по цене 4600 рублей за тонну, четвертого - 4300. Для сравнения: в Центральной России тонна пшеницы третьего класса стоит в среднем 5500-5800 рублей. Некоторое снижение стоимости зерна на российском рынке произошло после того, как стало ясно, что урожай в этом году будет несколько выше, чем в прошлом. Однако напряжение сохраняется до сих пор. С одной стороны, на ситуацию влияет увеличивающийся спрос из-за рубежа, с другой - правительственные решения об экспортных ограничениях. Единственное, что скрашивает томительное ожидание игроков рынка, - уже вполне реальные озвученные итоги уборочной 2007 года: вместо прогнозируемых 74-75 млн. тонн почти 80.

Уборочная продолжается?

Тем временем, по официальным данным, омские хлеборобы первыми завершили уборочную в Сибирском федеральном округе. Но, как поделились с "БК" участники процесса, на самом деле сбор урожая еще в самом разгаре. Поэтому об окончательных итогах говорить пока рано. По предварительным данным, в рай­онах Омской области собрано порядка 3,3 миллиона тонн зерна, что почти на 300 тысяч тонн больше, чем в прошлом году. Однако, в отличие от прошлогодней пшеницы, качество нынешней хуже. Уже на стадии посевной сложились неблагоприятные условия. По словам агрономов, оптимальные сроки для посева - середина мая (плюс-минус неделя). Снежная зима и дождливая весна привели к затоплению полей, и до середины мая техника просто-напросто не могла на них выйти. И хотя лето было благоприятным по погодным условиям для вегетации, зерно не успело вызреть, набрать клейковину, плотность. Таким образом, на рынке возник некоторый дефицит высококлассной пшеницы. По словам начальника отдела маркетинга ОАО "Мельница" Виктора Артищева, его можно назвать искусственно-техническим: "Рынок зерна специфичен - товар на нем производится один раз в год, а значит, все его обладатели выгадывают и ждут самого подходящего момента и самой подходящей цены. Тем более в этом году складываются уникальные погодные условия, позволяющие еще сегодня (в середине октября!) хранить зерно под открытым небом. Продажи приостанавливает нехватка зерновозов и элеваторных мощностей".

Все в гости к нам

Сегодня цены на зерно третьего и четвертого класса в Омской области более или менее стабильны. По данным "БК-рейтинг", в период с января по июнь цены выросли почти на 63%, а с июня по октябрь снизились на 12%. И в настоящее время примерно равны майским показателям. В общей сложности с начала года средние цены на пшеницу выросли на 35%. Однако, как утверждают участники рынка, временное ценовое затишье в нашем регионе продержится еще недолго.
Уже сегодня понятно, что омское зерно будет пользоваться в этом году повышенным спросом: по словам г-на Артищева в их компанию поступили запросы из других регионов, с которыми они ранее не сотрудничали - с юга России, Таджикистана, Узбекистана, Киргизии. Однако это палка о двух концах: с одной стороны, хорошо, что спрос есть, с другой, не приведет ли это к дефициту зерна в Омске? Положение усугубляется еще тем, что Казахстан - традиционный поставщик зерна в СФО и прилегающие к нему территории стран бывшего СССР - в этом году ограничил вывоз в соседние государства, он замахнулся сразу на дальнее зарубежье, поэтому закрывать возможный дефицит в Сибири не будет.

Роста цен не избежать

На фоне усиливающегося спроса на зерно со стороны других регионов, которые будут продолжать пополнять имеющиеся запасы, к концу октября произойдет новый скачок цен на пшеницу. За ней потянутся и остальные продукты. По словам доктора экономических наук, профессора Виктора Стукача, рынку свойственна асимметричность: "зерно легло в основу подорожания хлеба и остальных продуктов, но даже если оно и снизится, возвращения к прежним ценам на продукты вряд ли можно добиться без вмешательства со стороны государства".
Некоторые эксперты считают, что от повышения не спасут ни выделенные правительством на нужды хлебопеков 3264 тонны продовольственной пшеницы и ржи в объеме 638 тонн, ни сдерживание цен на хлеб массовых сортов. Действительно, сейчас региональное правительство продает зерно по низким ценам, а вот летом было все наоборот - покупать зерно по установленной властями цене было просто невыгодно.
Конечная цена хлеба зависит не только от стоимости зерна - доля этого продукта занимает в ней 17-19%. Все остальное - это затраты на другие его составляющие:масло, дрожжи, соль, сахар, яйца, которые за последнее время значительно поднялись в цене. Кроме того, хлебопекам необходимо рассчитываться по кредитам, платить за аренду, электроэнергию, начислять зарплату сотрудникам.
В итоге, какой бы политики ни придерживались власти для контроля над стоимостью основных продуктов питания, по оценкам экспертов, повышения цен на них не избежать, и причиной всему этому - объективные экономические факторы