Ресторан "Шаляпин" с собственной пивоварней откроет двери для посетителей перед Новым годом. По слухам, партнером Дмитрия Мичника в проекте стал знаменитый ресторатор Аркадий Новиков. Представитель г-на Новикова в Сибири Владимир Хорошков в свое время рассказал "БК" ("БК" №43 от 7 ноября 2007 г. Аркадий Новиков откроет в Омске свои рестораны), что столичный мэтр решил нести свой креатив в регионы и подыскивает партнеров. Дмитрий Мичник не отрицает, что идеологом "Шаляпина" выступил Аркадий Новиков, однако категорически отрицает какое-либо материальное участие москвича.
Также г-н Мичник собирается развивать сеть небольших пивных ресторанов. Уже в следующем году появятся сразу три точки. Их "фишкой" тоже станет свежее пиво. Для этого г-н Мичник планирует построить отдельный завод по производству пива мощностью 2000 литров в день (для сравнения: пивоварня "Шаляпина" будет выпускать 300-500 литров в день) стоимостью 15 млн. рублей.
Эксперты считают, что у проекта г-на Мичника есть будущее. "Пивные рестораны - актуальная тема сегодня, так как это самый демократичный формат", - говорит соучредитель "Музыки и кино" Денис Кошель. Однако г-н Кошель отметил, что если пивные рестораны будут небольшими (порядка 30-40 мест), то скорее всего средний чек в них будет довольно высок.
Как оказалось, не кухней единой занят г-н Мичник. Возможно, в следующем году он вернется в клубный бизнес и откроет новый клуб в центре города. Сейчас ведутся переговоры с партнерами, которых Дмитрий Мичник не раскрывает. "Это однозначно не будет такой же большой проект, как XL, максимум на 1000 человек, - говорит бывший совладелец XL. - Инвестиции составят порядка 25-30 млн. рублей".