Вторая волна повышения цен на продукты питания практически неизбежна, поскольку фьючерсные контракты на поставку злаковых достигли новых максимумов.
На торгах в Чикаго фьючерсы на поставку пшеницы и риса в марте 2007 года подорожали до нового абсолютного рекорда. Цены на сою выросли до максимума за 34 года, а кукурузы - до 11-летнего максимума. Это говорит о том, что стоимость других продуктов увеличится в ближайшие месяцы.
Первая волна продуктовой инфляции началась летом 2007 года, когда повышение цен на злаки разогнало темпы роста стоимости товаров по всему миру. За год с ноября по ноябрь в еврозоне продуктовая инфляция составила 4,3% и стала причиной повышения общей инфляции до 3,1%. В итоге рост цен в Европе стал самым высоким в последние шесть лет.