Метаморфозы по-омски

Георгию Рабиновичу понадобилось всего полгода, чтобы из профессионального боксера переквалифицироваться в мастера-бариста. Еще совсем недавно он зарабатывал на апперкотах и хуках в боксерском клубе в Берлине, а сегодня мастерски готовит эспрессо и каппуччино в Омске в собственной кофейне BERLIN KAFFEE. Практически целый день он находится в кофейне. Встречает гостей, жмет руку. Кажется, каждый второй - его знакомый. "В Берлине я очень люблю один итальянский ресторанчик. Туда приходишь не еду купить, а в гости. Хозяин очень радушен, смотришь, он пепельницу поменяет, грязную тарелку унесет или сам приготовит кофе. В европейских ресторанчиках это в порядке вещей", - говорит Георгий, надевая фартук и вставая за барную стойку, чтобы попозировать нашему фотографу.

Именно в Берлине Эйнштейн создал свою теорию относительности. Посидите в уютной кофейне Einstein Cafe Berlin за чашечкой кофе, может, и вам придет в голову гениальная идея. Идея открыть подобную кофейню в Омске - идея не гениальная и даже не оригинальная, а во время кризиса еще и крайне рискованная, пришла боксеру Георгию Рабиновичу, девять лет прожившему в Берлине и влюбленному в кофе. Поддержал его один известный в столице бизнесмен, отказа­вшийся "светиться" в статье. Единственное, что сказал г-н Рабинович о своем партнере, что он настоящий гурман, много путешествует и потому знает, каким должно быть то или иное блюдо. Меню составили вместе: за кофейную карту отвечал Георгий, за горячие и холодные блюда  - таинственный партнер.
Правда, Георгий все же настоял, чтобы наряду с итальянской пастой и, скажем, салатом с осьминогами, было его любимое блюдо - картофельное пюре с котлетой.

Без боли, но с пробками и выхлопами

Георгий еще не совсем привык к новому образу жизни. Тренироваться до изнеможения теперь не надо, он начинает забывать о том, как это - просыпаешься на следующий день после боя, а тело ноет от боли. Но совсем забросить спорт он не в силах. Дело привычки. Боксировать теперь ездит в клуб ParkFitness, несколько раз в неделю занимается в тренажерном зале. Единственное, пришлось отказать от привычки бегать по утрам с Зое.
Зое - любимый Джек Рассел терьер Георгия (эту породу прославил песик по кличке Майло, сыгравший главную роль в комедии "Маска") остался в Берлине. Но это не главная причина. "Берлин  - самая зеленая столица Европы, парки на каждом шагу, а в Омске дышать выхлопными газами не хочется, - говорит бизнесмен. - И представьте, что в Берлине 3,5 млн. жителей, на семью по две машины - и нет пробок, в отличие от нашего города".

Лечебный эффект бокса

- Сначала я, как и любой мальчишка, просто хотел быть сильным, - рассказал об увлечении боксом ресторатор.  - Перепробовал много секций. И лишь со временем понял, что бокс меня отлично поддерживает. Это лекарство от всего. Наваливаются проблемы - идешь в спортзал. Плохое самочувствие - в спортзал.
- Почему вы уехали именно в Берлин?
- Я выступал на любительских соревнованиях, решил попробовать себя на профессиональном ринге. А профессиональный бокс - это уже не спорт, это бизнес. И там оценивается одно: приносит ли человек деньги организаторам турниров или нет. В Берлине профессиональные бои очень популярны. Кличко где стал чемпионом мира? В Берлине. А с Николаем Валуевым у нас был один менеджер.
- Помните свой первый турнир в Германии?
- Конечно. Он был для меня самым важным. Я выиграл любительский турнир и стал чемпионом Нижней Саксонии. Противники  - такие же эмигранты, как и я. Немцам вообще тяжело понять, как можно заплатить деньги, чтобы получить синяк и при этом еще довольным остаться. А мне нравится классический бокс. Кстати, многие известные люди были боксерами. Хемингуэй, Микки Рурк, Бельмондо, лорд Байрон...

Эспрессо вместо кардиотренажера

К профессиональным боксерам никаких требований. Для них не существует жестких ограничений. Можно пить пиво после тренировок, можно есть все, что хочешь. Подход простой: сделай себя сам. "Если работаешь профессионально  - получаешь за это деньги, не можешь  - почему ты не можешь, уже никого не волнует..." - объяснил реалии жесткого бизнеса г-н Рабинович.
Теперь, когда бокс перешел из разряда "надо" в разряд "можно", Георгий может себе позволить увлечься горными лыжами или водными видами спорта. Раньше не рисковал, правило такое: травмировался  - до свидания! Хотя в Германии у каждого есть страховка жизни, не говоря уже о боксерах, которым положена специальная медицинская страховка.
Залогом успеха в новом бизнесе Георгий Рабинович считает личностные качества: концентрацию и силу воли. А на работе он теперь тренирует сердечную мышцу кофе­ином. Норма - пять чашечек эспрессо. Один доктор сказал ему, что это неплохой заменитель кардиотренажера.