Новости. Омск

5 Профессионалы. Рестораторы
№ 29(256) от 31.07.2008

Содержание

6. ОЛЕГ БУТАКОВ
Олег Бутаков: "Это не я, это все они!"

Свои заслуги в ресторанном бизнесе Олег Бутаков, один из президентов холдинга "Ралли-Сибирь" категорически отвергает. Говорит, что за этим стоит куча других людей.

Игнат Оськин, к примеру, первым подошел к Бутакову с идеей арендовать «чудный домик» у Сибзавода, чтобы открыть кафе. Идея не только нашла поддержку, но и пережила глобальное перерождение. Так появилась «Хибара». Концептуально-интерьерную часть проекта доверили Дамиру Муратову и Дмитрию Селезневу, а тем идеями удалось заразить остальных ралли-сибирцев. Обживали «Хибару» всем миром. Друзья и знакомые стаскивали коньки, сноуборд и горные лыжи, мама Бутакова лишилась двух старинных утюгов, а Муратов – дубового шкафа и сундука, возраст которых перевалил вековой рубеж. Легенды тоже придумывали вместе, обыгрывая историю появления «Хибары», разместившейся в постройке аж 1906-го года! Над названием долго думали. Изначальный вариант Hi bar (классный бар) остался лишь в логотипе, а саму «Хибару» пришлось согласовывать с архитекторами, которые разглядели в названии нечто оскорбительное для города. Тем не менее название в итоге не просто утвердили, но и запатентовали.
Елена Киселева – еще один человек, которому принадлежит успех «Хибары» (а позже и «Кочегарки»). Уже будучи известным шеф-поваром, согласилась принять участие в проработке хибаровской авторской кухни смешанного типа.
– До «Хибары» у нас не было опыта в ресторанном бизнесе, – говорит г-н Бутаков. – Причина успеха наверное в том, что, работая над этим проектом, мы просто креативили и получали удовольствие от процесса. И еще мы все старались примерять на себя, начиная от деталей интерьера и заканчивая кухней. Хотя, откровенно говоря, могли бы запросто открыть на месте той же «Хибары» офисное здание и по-быстрому заработать хорошие деньги. Но ведь это неинтересно!

Ирина ЗЫБИНА

Просмотров: 2534 Комментариев: 0



Еще нет комментариев    Написать комментарий
Перед тем как оставить комментарий, прочтите правила


Архив
О проекте
Рубрики новостей
Разделы
Статистика
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru
18+
Сетевое издание БК55

Регистрационный номер: ЭЛ № ФС 77 - 88403 выдан 29.10.2024 Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовый коммуникаций (Роскомнадзор)
Учредитель: Шихмирзаев Шамил Кумагаджиевич

CopyRight © 2008-2024 БК55
Все права защищены.

При размещении информации с сайта в других источниках гиперссылка
на сайт обязательна.
Редакция не всегда разделяет точку зрения блогеров и не несёт ответственности за содержание постов и комментариев на сайте. Перепечатка материалов и использование их в любой форме, в том числе и в электронных СМИ, возможны только с письменного разрешения редакции.
И.о. главного редактора - Кузнецов Игорь Александрович.
email: redactor@bk55.ru

Редакция сайта:
г. Омск, ул. Малая Ивановская, д. 47, тел.: (3812) 667-214
e-mail: info@bk55.ru

Рекламный отдел: (3812) 666-895
e-mail: reklama@bk55.ru