Несмотря на продолжающуюся концентрацию производства пива, в Сибири еще остались местные пивоваренные производства, которые активно конкурируют с федеральными гигантами, такими как Балтика и Сан-ИнБев. Чтобы выжить, средние и мелкие заводы Алтая, Новосибирской, Томской и Омской областей освоили нишу так называемого "живого" пива.
"Супермаркет живого пива "Желтая корова", "Настоящее пиво", "Живое пиво" и так далее - за говорящими названиями, как оказалось, скрываются как местные, так и новосибирские игроки. А вот ассортимент у всех практически одинаковый: примерно тридцать сортов, купленных на оптовых новосибирских базах. Тем не менее возить продукт с небольшим сроком годности пусть и из недалекого Новосибирска достаточно хлопотно, да и чтобы преуспеть в конкурентной борьбе, нужно уметь покупателя удивить чем-то особенным. Поэтому многие бизнесмены приходят к мысли об организации своей пивоварни. В охваченной глобализацией Европе частные пивоварни вполне успешно уживаются с продукцией транснациональных холдингов.