Кодекс об административных нарушениях обязывает работодателя обеспечивать сотрудников комнатами для приема пищи или столовыми - в зависимости от численности персонала. Если в компании работает не больше 10 человек, достаточно установить только обеденный стол. Если 10-30 сотрудников, норма обязывает организовать специальную комнату для приема пищи, если более 30 - не обойтись без столовой. Оптимальный вариант - мини-столовая без линии раздачи, для обслуживания которой потребуются два повара.

Обеды в законе

12 кв. м - минимальная площадь комнаты для приема пищи. Строительными нормами и правилами предусмотрено, что эта комната должна быть оборудована умывальником, стационарным кипятильником, электрической плитой и холодильником. Для решения "пищевого вопроса" организация должна подать заявку в Управление Роспотребнадзора. Кстати, там же продается пособие, в котором содержится вся информация по требованиям к комнате питания. Далее проверять комнату на соответствие многочисленным нормам и правилам придет эксперт этой организации.
Получив одобрение эксперта, можно заказывать проект помещения в любой имеющей соответствующую лицензию организации. А если проект готов - самое время завозить оборудование. Завершает хлопоты еще одно обращение в Роспотребнадзор - без экспертного заключения специальной комиссии комната для приема пищи функционировать не может. контролиру­ющие органы должны наведываться не чаще одного раза в два года (при условии отсутствия жалоб).

Столовые "под ключ"

В Омске широко представлены компании, предлагающие услуги по комплексному оснащению столовых: технологическое проектирование, поставка оборудования, пуско-наладочные работы и сервисное обслуживание. Разброс цен очень большой, самое недорогое отечественное оборудование обойдется в 100 тысяч рублей. Разрешения, арендная плата и найм персонала прибавят почти столько же. Итого, без учета закупки продуктов стартовые расходы на создание мини-столовой составят, как минимум, 150 тысяч рублей.

Комментарий юриста
Татьяна Ускова, юрисконсульт
(г. Новосибирск):

- Санкции к предприятию, не организовавшему на своих площадях комнату для приема пищи, установлены Кодексом об административных нарушениях РФ ст. 5.27. Отсутствие комнаты для приема пищи квалифицируется как нарушение законодательства об охране труда и влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от пяти до пятидесяти минимальных размеров оплаты труда; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти до пятидесяти минимальных размеров оплаты труда или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от трехсот до пятисот минимальных размеров оплаты труда или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Сколько стоят нормы?

Стартовые расходы на оборудование комнаты для приема пищи площадью 12 кв. м
Разрешительные документы . . . . . . . .3 000 р.
Арендная плата . . . . . . . . . . . . . . 9 000 р.*
Холодильник . . . . . . . . . . . . . . . . 12 000 р.
Микроволновая печь . . . . . . . . . . . 3 000 р.
Электроплита . . . . . . . . . . . . . . . 15 000 р.
Электрочайник . . . . . . . . . . . . . . . .500 р.
Кухонный стол . . . . . . . . . . . . . . . 12 000 р.
Кухонные табуреты (10 шт.) . . . . . . . .4 000 р.
Кухонная посуда (10 комплектов) . . . . .1 500 р.
Раковина . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 500 р.

*При средней стоимости 1 кв. м аренды 750 р./месяц

2 ВАРИАНТ 132 000 р.
мини-кухня

Стартовые расходы на оборудование мини-кухни
Разрешительные документы . . . . . . . . 3 000 р.
Арендная плата . . . . . . . . . . . . . . .9 000 р.*
Холодильник . . . . . . . . . . . . . . . . .12 000 р.
Микроволновая печь. . . . . . . . . . . . . 3 000 р.
Электроплита. . . . . . . . . . . . . . . . .15 000 р.
Электрочайник . . . . . . . . . . . . . . . . . 500 р.
Кухонный стол . . . . . . . . . . . . . . . .12 000 р.
Кухонные табуреты (10 шт.). . . . . . . . . 4 000 р.
Посуда и кухонный инвентарь . . . . . . 20 000 р.
Раковина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 500 р.
Кухонный гарнитур. . . . . . . . . . . . . 40 000 р.
Услуги повара и др. персонала. . .10 000 р./месяц

*При средней стоимости 1 кв. м аренды 750 р./месяц

К инвестициям в комнату для приема пищи нужно прибавить около 70 000 рублей, чтобы получилась полноценная кухня. Такой вариант может рассматривать организация со штатом 10-30 человек. Если работающих больше – 12 кв. м площади кухни и один повар их попросту не смогут обслужить. Такой вариант интересен тем, что заботливый работодатель может проконтролировать и качество продуктов, из которых готовится пища, и сам процесс ее приготовления.

3 ВАРИАНТ 194 500 р. мини-столовая без линии раздачи

Стартовые расходы на оборудование мини-столовой
Разрешительные документы . . . . . . . . 3 000 р.
Арендная плата . . . . . . . . . . . . . .31 500 р.*
Комплект оборудования. . . . . . . . от 100 000 р.
Посуда и кухонный инвентарь . . . . . . 30 000 р.
Услуги повара и др. персонала. . 30 000 р./ месяц

*При средней стоимости 1 кв. м аренды 750 р./месяц
Цены в Омске и Новосибирске отличаются незначительно