Сбор улиток будет производиться в двух районах Псковской области с 15 апреля по 1 октября 2008 года - на такой срок выдана лицензия. В пресс-релизе областного комитета по лицензированию и природопользованию говорится, что планируется собрать 224 тонны виноградных улиток. Сбор улиток будет осуществляться силами местного населения, а принимать их будут на специальных пунктах.
Виноградная улитка - наземный брюхоногий моллюск, размеры раковины которого достигают пяти сантиметров в длину и 4,5 сантиметра в ширину. Улитки питаются виноградными листьями и в случае их неконтролируемого размножения могут нанести вред посевам. В ряде стран улиток разводят специально на продажу в рестораны и фармацевтические компании. В Испании, Италии и Франции виноградных улиток едят в вареном виде. В медицине из них получают лектины, используемые для стимуляции выработки лимфоцитов, а также для диагностики групп крови.