Генеральный директор птицефабрики "Иртышская" Анатолий Беззубцев считает, что для омских производителей курятины устранение конкурентов из США, Бразилии и Аргентины без сомнения - большой плюс. Охлажденное мясо может храниться не более пяти дней, и по этой причине импортная курятина просто не доберется до России. Проблема только в том, что оте­чественного сырья явно недостаточно и не факт, что с исчезновением импортной курятины омские птицефабрики смогут быстро восполнить дефицит мяса птицы.
"Омские птицефабрики закрывают рынок мясопереработки процентов на пять",  - считает директор коптильного цеха Юрий Афанасенко. По данным мониторингового центра мясоперерабатывающей компании "Сибирско-Уральский бройлер", на 602 тысячи тонн иностранных окорочков доля омских составляет не более 2 тысяч.
Есть и еще один подводный камень в использовании только "охлажденки" при производстве колбасы или пельменей:
- Мы закупаем сырье большими партиями и по максимально выгодным условиям, - сказали "БК" в компании "Альфа Траст", занимающейся производством полуфабрикатов из куриного мяса. - Без склада наше производство становится нерентабельным, и такая же ситуация на других предприятиях.
Можно было бы предположить, что производители мяса более заинтересованы в новом законопроекте, ведь г-н Онищенко фактически ликвидирует их иностранных конкурентов. Официально на "Сибирской птицефабрике", принадлежащей "ПРОДО Дистрибьюшн компани", отказались комментировать ситуацию до принятия законопроекта, но неофициально сотрудники рассказали, что к возможному нововведению готовы и работать в условиях "тотал-охлажденки" смогут: у компании есть свой убойный цех и оборудование для водяного и воздушно-капельного охлаждения мяса. Конечно, придется основательно трансформировать транспортные цепочки, но это дело техники. Несколько другая ситуация на Москаленской птицефабрике: им отказаться от замороженного мяса будет сложнее. Здесь только запускают линию водяного охлаждения мяса, которая сможет охлаждать примерно 2 тонны в день. Однако сегодня предприятие производит 5 тонн мяса птицы в день. Соответственно Москаленской птицефабрике для того, чтобы снабжать производителей полуфабрикатов сырьем, нужно будет приобретать дополнительное охлаждающее оборудование.
Для потребителя переход на новую систему производства, с одной стороны, означает новое качество потребления, поскольку охлажденный продукт более полезен, с другой, как убеждены все участники рынка, приведет к росту цен на мясные продукты. Причин тому две - скудость местных мясных ресурсов и местная специфика ценообразования:
- Омские птицефабрики при формировании цены на охлажденное мясо исходят из того, что раз оно полезнее, то и цена на него должна быть выше, - говорит г-н Афанасенко. - В других же регионах считают, что заморозка мяса и его хранение обходятся дороже, чем охлаждение, поэтому и цена на замороженное мясо должна быть выше.
Учитывая все эти сложности неразвитого российского мясного рынка, его игроки не верят в принятие "охлажденного" закона.