Новости. Омск

Ученые выявили вредное вещество, содержащееся в хлебе

Фото: gazeta.a42.ru

Оно повышает уровень гормонов, связанных с риском диабета и ожирения.

Как удалось выяснить исследователям Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета, пропионат, используемый как добавка при выпечке хлеба для предотвращения образования плесени, не так уж и безвреден. Ученые утверждают, что при попадании в наш организм данное вещество может привести к повышенному уровню гормонов, связанных с риском развития ожирения и диабета. Результаты своих научных изысканий исследователи изложили в статье в журнале Science Translational Medicine, отмечает издание «РИА Новости».

Эксперты организовали два исследования с целью выявить, как влияет пропионат на организм млекопитающих. Подопытными в первом случае стали мыши, а вот во втором в эксперименте участвовали уже люди-добровольцы.

У мышей после введения пропионата резко активизировалась симпатическая нервная система и, как следствие, повышался уровень гормонов, среди которых глюкагон и норадреналин, а также недавно открытый белок, связывающий жирные кислоты FABP4. Под действием гормонов клетки печени у зверьков стали вырабатывать больше глюкозы, приводя к гипергликемии, которая является характерным признаком диабета. Также ученые установили, что при регулярном введении мышам дозы пропионата, эквивалентной той, которая обыкновенно поступает в пищу человека, приводит к значительному набору веса и инсулинорезистентности.

Во втором исследовании вызвались участвовать 14 здоровых волонтеров. Одна группа добровольцев употребляла пищу, в которую добавляли один грамм пропионата, а другая — пищу с плацебо. У участников регулярно делался забор крови для анализа: перед едой, в 15-минутный период во время еды, а также каждые 30 минут в течение четырех часов после еды. В итоге оказалось, что у волонтеров из первой группы также наблюдался повышенный уровень гормонов (глюкагона, норадреналина и FABP4), вызывающих метаболические нарушения.

Поделиться:
  • ПОПУЛЯРНОЕ
  • ОБСУЖДАЕМОЕ

Уважаемые читатели! Теперь Вы можете комментировать материалы сайта, зарегистрировавшись здесь.

Комментирование также доступно при авторизации через любую из социальных сетей:

Перед тем как оставить комментарий, прочтите правила

1
0
юрист26.04.2019 15:15:16
Выдержка из статьи в журнале Science Translational Medicine - "Наше исследование имеет ряд ограничений. Во-первых, острый метаболический эффект пропионата, наблюдается в человеческих исследованиях и связь между сопротивлением инсулина и пропионата в концентрации и прямые исследования не демонстрируют прямую причинную связь между малым потреблением пропионата и глобальной эпидемии ожирения и диабета. Кроме того мы также не рассматривали метаболических последствиях воздействия хронического диабета и пропионата в организме человека. Большие интервенционные исследования, которые ориентированы на сокращение пропионата и оценки метаболических и антропометрических результатов необходимо полностью перевести наши выводы в мышах для людей"
Так что громкие заголовки преждевременны. И исследования надо проводить в более масштабном виде. Читайте первоисточник перед написанием статьи!
Колумнистика


Архив
О проекте
Рубрики новостей
Разделы
Статистика
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru
18+
Присоединяйтесь
Сетевое издание БК55

Свидетельство: ЭЛ № ФС 77-60277 выдано 19.12.2014 Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовый коммуникаций (Роскомнадзор)
Учредитель: Сусликов Сергей Сергеевич

CopyRight © 2008-2019 БК55
Все права защищены.

При размещении информации с сайта в других источниках гиперссылка
на сайт обязательна.
Редакция не всегда разделяет точку зрения блогеров и не несёт ответственности за содержание постов и комментариев на сайте. Перепечатка материалов и использование их в любой форме, в том числе и в электронных СМИ, возможны только с письменного разрешения редакции.
И.о. главного редактора - Сусликов Сергей Сергеевич.
email: pressxp00@tries55.ru

Редакция сайта:
г.Омск, ул. Декабристов, 45/1, 2 этаж, тел.: (3812) 399-087
e-mail: bk55@tries55.ru

Рекламный отдел: (3812) 399-089, 399-121
e-mail: rakurs@tries55.ru, pressa@tries55.ru