Она познакомила гостей площадки с традиционным блюдом Калачинского района.

В Иркутске завершился Байкальский гастрономический форум «Вкус путешествия!», ставший одной из ключевых площадок летнего туристического сезона в Сибири. Мероприятие собрало свыше 60 тысяч гостей.

Омскую область на форуме представила Юлия Стародумова — шеф‑кондитер, основатель Мастерской сладостей Стародумовой Юлии, член Ассоциации «Сообщество шеф‑поваров «ШЕФС ТИМ» и рекордсмен Книги гастрономических рекордов России. В рамках фестиваля «Сытый Бабр» эксперт из Омска выступила на профессиональной площадке «ДНК локальной кухни», где ведущие шеф‑повара страны демонстрировали авторские блюда, отражающие природные и историко‑культурные особенности своих регионов.

Юлия Стародумова познакомила участников и гостей площадки с традиционным блюдом Калачинского района Омской области — свадебными варёными калачами, которые исторически готовили на торжества местные старожилы. Презентация локальной кухни стала частью более широкой повестки форума: в ходе мастер‑классов обсуждались вопросы развития гастрономического туризма, формирования гастрономического бренда территории, актуализации исторической кухни и продвижения региональных продуктов.

Напомним, что в мае 2026 года было подписано соглашение о сотрудничестве между министерством промышленности и торговли Омской области и Ассоциацией «Сообщество шеф‑поваров «ШЕФС ТИМ». Документ предусматривает проведение гастрономических фестивалей, профессиональных конкурсов, образовательных мероприятий и этногастрономических экспедиций.